笠原 将弘 日本料理
賛否両論 オーナーシェフ
PROFILE
恵比寿に「賛否両論」を開店。独創的な感性で作り上げる料理が評判を呼び、たちまち予約の取れない人気店となる。2013年、名古屋に「賛否両論名古屋」、2014年、広尾に「賛否両論メンズ館（=現在の賛否両論はなれ）」を開店。和食給食応援団東日本代表を務めるなど、食育・和食推進活動にも力を注いでいる。
MESSAGE
〜 特別講師からの一言 〜
自分の腕と技術とセンスさえあればどこでも戦えるし、自分の作った料理で人を喜ばせたり、感動させたりできるロマンのある仕事だと思います。
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