脇屋 友詞 中国料理
Wakiya迎賓茶樓 オーナーシェフ
PROFILE
1958年北海道生まれ。1996年「トゥーランドット游仙」境代表取締役総料理長に就任。2001年「Wakiya一笑美茶樓」をオープンし、2010年には厚生労働省による卓越した技能者（現代の名工）を受章。2011年東京・赤坂に「Turandot臥龍居」、「Wakiya迎賓茶樓」をオープンし、4店舗のオーナーシェフを務める。2014年秋の叙勲にて黄綬褒章受章。上海料理の技を軸とした洗練された料理で日本の中国料理界を牽引。
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