今も業界トップとして活躍しているシェフたちが名誉教授に就任。各シェフの思いが詰まったオリジナルレシピを
当校に入学した学生にのみ伝授してくれます。作るだけではなく、なぜその技術や知識が必要なのかも丁寧に指導してくれます。
PROFILE
日本に四川料理を広めた陳 建民を父に持ち、父の経営する「赤坂四川飯店」にて中国料理の修業を始める。1990年には、父の後を継ぎ「赤坂四川飯店」社長に就任。また、「料理の鉄人」では“中華の鉄人”として注目を集めるなど、テレビをはじめ、雑誌・料理学校の講師など幅広く活躍中。現在経営する店舗は、16店舗を数える。
LINE
Instagram
Blog
SS TUBE