豊富な実習で実践力・応用力
を身につける。

１年次は全ての基礎となる１年。食品を安全に扱える知識から製菓技術の基本まで一つひとつ反復して学んでいきます。同時に高度な技術や、さまざまな体験を通して感性を磨きます。製菓衛生師受験内容の授業を軸に製菓の基礎技術を学んでいきます。
２年次は高度な技術を学んでいきます。実際の製菓店での作業工程なども踏まえた実習やオリジナルスイーツの商品開発、細工菓子などを学び、幅広く活躍できるスキルを身につけていきます。なお、２年次にはコースカリキュラムが用意されており、自分にあった内容を履修することができます。またインターンシップやビジネスマナーの授業を通して卒業後、就職先で役に立つスキルを身につけていきます。