柴田 武 パティシエ
シェ シバタ オーナーシェフ
PROFILE
1971年生まれ。神戸「ジャンムーラン」、パリ「ホテル・リッツ・エスコフィエ」「シェ・ミラベル」で研鑽を積み、シェ・シバタをオープン。国内４店舗、海外１０店舗を展開中。フランス「セモア社」チョコレート大使、岐阜県多治見市観光大使、西尾市抹茶大使などを務め、TV、講師、雑誌などでも活躍しグローバル展開している。
MESSAGE
〜 特別講師からの一言 〜
先人たちが作ってきた技術を継承し、革新を備え、時代にあったお菓子作りを学ぶことが大事。
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